Apertura de trabajo :: Subgerente de Bebidas

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El Subgerente de Bebidas asiste al Gerente de Bebidas supervisando todas las operaciones de bebidas, garantizando el máximo servicio al cliente y los más altos estándares de calidad.

Deberes:

• Garantizar un servicio excepcional tanto a los clientes habituales como a los VIP.
• Atienda las quejas de los huéspedes con prontitud para garantizar soluciones satisfactorias.
• Implementar soluciones para mejorar las operaciones del departamento y la generación de ingresos.
• Gestionar los costes de alimentos, bebidas y mano de obra dentro del departamento.
• Colaborar con el Departamento de Compras para mantener niveles de existencias adecuados, control de inventario y calidad de los productos adquiridos.
• Comunicarse con la gerencia, otros departamentos y el personal designado para atender las necesidades del departamento.
• Crear y gestionar archivos de recetas, programas de producción, especificaciones y hojas de análisis de costes.
• Colaborar con la gerencia en la elaboración de menús, platos especiales y planes de desarrollo futuros.
• Informe cualquier equipo dañado o roto al departamento de ingeniería y a la alta dirección.
• Asegúrese de que se sigan los protocolos de seguridad alimentaria y de bebidas.
• Asegúrese de que se cumplan las normas de seguridad e informe a la gerencia sobre cualquier condición insegura.
• Abordar los problemas de higiene y mantener altos estándares de limpieza y organización.

Requisitos:

• Diploma de escuela secundaria o GED
• Debe obtener una tarjeta de concientización sobre el alcohol.
• Cinco o más años de experiencia en restaurantes de hoteles/casinos o restaurantes individuales, específicamente en un entorno de alto volumen.
• Experiencia en coctelería y formación en gestión de bebidas alcohólicas.
• Experiencia en la preapertura y/o postapertura de hoteles/casinos o grandes restaurantes o establecimientos de bebidas.
• Conocimientos generales de hojas de cálculo y manejo de ordenadores.
• Dominio del sistema Micros.
• Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal.