Apertura de trabajo :: Cocinero de sushi

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El maestro cocinero de sushi es responsable de la preparación y producción diaria de alimentos en Oceano.

Deberes:

• Elaborar productos alimenticios de alta calidad y consistencia.

• Trabaja en estrecha colaboración con el chef del restaurante y los ayudantes de cocina en todo lo relacionado con el establecimiento, manteniendo los niveles de existencias adecuados, el control de inventario y la calidad de los productos adquiridos.

• Revisa y mantiene todo el equipo de cocina e informa a la gerencia sobre cualquier pieza dañada o rota.

• Responsable de la supervisión de la cocina en colaboración con el chef.

• Rota todos los productos alimenticios en cámaras frigoríficas y congeladores.

• Demuestra una capacidad superior para trabajar en equipo y se involucra con sus compañeros cocineros siempre que sea necesario.

• Conocer y mantener todos los estándares, especificaciones y recetas de alimentos establecidos por el Chef y el Chef Ejecutivo.

• Cumple con todos los procedimientos de higiene.

• Garantiza que se cumplan todas las normas de seguridad e informa a la dirección sobre cualquier condición insegura.

Requisitos:

• Graduado de la escuela secundaria, certificado de equivalencia de estudios secundarios (GED), aprendizaje culinario o graduado de una escuela de cocina (preferiblemente).

• Cinco o más años de experiencia en la preparación y elaboración de sushi, preferiblemente en un entorno de alto volumen de producción.

• La formación culinaria debe hacer hincapié en la producción a gran escala, la calidad de la cocina y las habilidades de higiene.

• Capacidad para enseñar y formar a otros cocineros.