Apertura de trabajo :: Maestro cocinero

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El jefe de cocina es responsable de la preparación y producción diaria de alimentos en los restaurantes de Western Village.

Deberes:

• Elaborar productos alimenticios de alta calidad y consistencia.

• Trabaja en estrecha colaboración con el chef del restaurante y los ayudantes de cocina en todo lo relacionado con el establecimiento, manteniendo los niveles de existencias adecuados, el control de inventario y la calidad de los productos adquiridos.

• Revisa y mantiene todo el equipo de cocina e informa a la gerencia sobre cualquier pieza dañada o rota.

• Responsable de la supervisión de la cocina en colaboración con el chef.

• Rota todos los productos alimenticios en cámaras frigoríficas y congeladores.

• Demuestra una capacidad superior para trabajar en equipo y se involucra con sus compañeros cocineros siempre que sea necesario.

• Conocer y mantener todos los estándares, especificaciones y recetas de alimentos establecidos por el Chef y el Chef Ejecutivo.

• Cumple con todos los procedimientos de higiene.

• Garantiza que se cumplan todas las normas de seguridad e informa a la dirección sobre cualquier condición insegura.

Requisitos:

• Se prefiere tener el título de bachillerato, un certificado de equivalencia de estudios secundarios (GED), haber realizado un aprendizaje culinario o ser graduado de una escuela de cocina.

• Dos o más años de experiencia en un restaurante de hotel/casino o en un restaurante independiente, en áreas especializadas de alto volumen de clientes.

• Debe estar familiarizado con todos los aspectos de la cocina del restaurante (cocina al wok, cocina continental, etc.).

• La formación culinaria debe hacer hincapié en la producción a gran escala, la calidad de la cocina y las habilidades de higiene.

• Capacidad para enseñar y formar a otros cocineros.