Apertura de trabajo :: Maestro cocinero

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El maestro cocinero es responsable de la preparación diaria de alimentos y la producción de alimentos de los restaurantes de Western Village.

Deberes:

• Preparar productos alimenticios consistentes y de alta calidad.
• Trabaja en estrecha colaboración con el chef del restaurante y los ayudantes de cocina en todos los artículos relacionados con el punto de venta, manteniendo existencias adecuadas, control de inventario y calidad de los productos comprados.
• Revisa y mantiene todo el equipo de cocina y reporta a la gerencia cualquier pieza dañada o rota.
• Responsable de la supervisión de la cocina en conjunto con el Chef.
• Rota todos los productos alimenticios en cámaras frigoríficas y congeladores.
• Demuestra habilidades superiores de trabajo en equipo y se involucra con sus colegas culinarios cuando y donde sea necesario.
• Competente en mantener todos los estándares alimentarios, especificaciones y recetas según lo descrito por el chef y el chef ejecutivo.
• Sigue todos los procedimientos de saneamiento.
• Se asegura de que se cumplan todos los estándares de seguridad e informa todas las condiciones inseguras a la gerencia.

Cualificaciones:

• Se prefiere graduado de escuela secundaria o GED o aprendizaje culinario o graduado de escuela culinaria.
• Dos años o más en un restaurante de hotel/casino o restaurante individual, perteneciente a las áreas especializadas de alto volumen.
• Debe estar familiarizado con todos los aspectos de la cocina del restaurante (cocina wok, cocina continental, etc.)
• Los antecedentes culinarios deben tener énfasis en la cocina de gran volumen, de calidad y en habilidades sanitarias.
• Capacidad para enseñar y formar a otros culinarios.