Apertura de trabajo :: Gerente de restaurante - Grave

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El gerente del restaurante es una persona muy motivada, responsable de las operaciones tanto de la cocina como del salón, y se encarga de brindar el máximo servicio y satisfacción a los clientes, al tiempo que alcanza los objetivos financieros.

Deberes:

• Identificar y definir las necesidades del negocio, implementando soluciones para mejorar las operaciones del restaurante, la interacción con los clientes, la gestión de costes y la generación de ingresos.

• Supervisar la preparación de productos de alta calidad y consistentes.

• Predicar con el ejemplo, haciendo hincapié en la comunicación diaria y el compromiso con la excelencia en el producto y el servicio al cliente.

Garantizar un servicio excepcional tanto a los clientes habituales como a los VIP en el restaurante y en eventos especiales, en apoyo al casino.

• Gestionar todos los costes de alimentos, bebidas y mano de obra del restaurante.

Asegúrese de que se sigan todos los protocolos de seguridad alimentaria.

• Mantente informado sobre todos los cupones y ofertas especiales.

• Colaborar con el Departamento de Compras para mantener niveles de existencias adecuados, control de inventario y calidad de los productos adquiridos.

• Asesorar, guiar, capacitar e instruir al personal en el desempeño de sus funciones.

• Asegurarse de que los subgerentes de restaurante cuenten con los conocimientos y las herramientas necesarias para desempeñar sus funciones.

• Comunicarse con la gerencia, otros departamentos y el personal designado para abordar las necesidades relacionadas con el sistema Micros.

• Atender las quejas de los huéspedes con prontitud para garantizar soluciones satisfactorias.

• Preparar revisiones, evaluaciones y demás documentación relacionada con los empleados, manteniendo la coherencia y la imparcialidad.

• Colaborar con la alta dirección en la elaboración de menús, platos especiales y planes de desarrollo futuros.

• Asegurar que todos los empleados mantengan los más altos niveles de servicio y profesionalismo, incluyendo el cumplimiento de las normas de apariencia y vestimenta.

• Informe de inmediato al departamento de Ingeniería y a la alta gerencia sobre cualquier equipo dañado o averiado.

• Asegúrese de que se cumplan todas las normas de seguridad e informe a la alta dirección sobre cualquier condición insegura.

• Realizar reuniones semanales y mensuales con los empleados, reuniones antes y después del turno y sesiones de asesoramiento para fomentar la moral y la productividad.

• Mantenga informado a su supervisor inmediato sobre los problemas importantes para que pueda tomar medidas correctivas con prontitud.

• Mantener una actitud proactiva y ayudar a los miembros del equipo según sea necesario.

• Crear y gestionar archivos de recetas, programas de producción, especificaciones y hojas de análisis de costes.

• Desarrollar e implementar menús creativos, con el objetivo de ser el mejor restaurante tipo cafetería del norte de Nevada.

• Abordar los problemas de saneamiento en colaboración con el administrador ejecutivo, manteniendo altos estándares de limpieza y organización.

• Recibir y saludar a los clientes y participar en las actividades promocionales del departamento de Alimentos y Bebidas de Peppermill.

• Asistir a reuniones y preparar informes e información financiera según lo solicite la alta dirección.

Requisitos:

• Se prefiere un mínimo de 5 años de experiencia en un restaurante de alto volumen.

• Debe tener conocimientos básicos de informática, incluyendo Microsoft Office (Word, Excel y Outlook).

• Debe haber demostrado capacidad para comunicarse verbalmente en inglés.

• Debe ser capaz de iniciar y entablar conversaciones de manera profesional y amigable.

• Debe tener disponibilidad para trabajar cualquier día de la semana, fines de semana y festivos.

• Debe presentar una apariencia bien cuidada.