Apertura de trabajo :: Maestro cocinero

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Si está interesado, presente su solicitud en persona en el Peppermill Restaurant & Fireside Lounge en Las Vegas, Nevada.

El Maestro de Cocina es responsable de trabajar en todas las estaciones del establecimiento. Debe tener un buen talento culinario, responsabilidades básicas de supervisión y capacidad para tomar decisiones operativas en ausencia del chef. Funciones clave: Chef, Instructor, Colaborador y Líder.

Deberes:

• Prepara y asegura los más altos estándares de calidad y consistencia en productos alimenticios.
• Acepta la responsabilidad de la supervisión básica en conjunto con el Chef de Sala.
• Mantiene el área de cocina asignada en condiciones limpias e higiénicas y se asegura de que todo el equipo de dicha cocina esté en buenas condiciones de funcionamiento.
• Se asegura de que se cumplan todos los estándares de seguridad e informa todas las condiciones inseguras a ingeniería y alta gerencia.
• Tiene conocimiento de todas las políticas y procedimientos relacionados con su área asignada.
• Protege todos los activos de la empresa, incluido el personal, contra robos, desperdicio de producto, roturas, etc.
• Trata a todos los miembros del equipo con dignidad e integridad.
• Mantiene al supervisor inmediato informado rápidamente de todos los problemas, oportunidades o asuntos inusuales de importancia que lleguen a su atención para que se puedan tomar medidas correctivas rápidas cuando sea apropiado.
• Enseña, capacita y orienta.
• Rota todos los productos alimenticios en cámaras y congeladores; mantiene el más alto nivel de limpieza y organización.
• Es competente y mantiene todos los estándares, especificaciones y recetas de alimentos según lo descrito por el chef de sala y el chef ejecutivo.
• Mantiene los más altos niveles de aseo personal, incluyendo gorro de chef, delantal y etiquetas con nombres en todo momento; dando ejemplo de vestimenta profesional para todos los demás cocineros.
• Realizar todas y cada una de las demás tareas descritas por el chef de sala supervisor, el chef de torneo y el chef ejecutivo.
• Apoya la expectativa de la cultura de la empresa de brindar un servicio de 4 diamantes.
• Se adhiere a todas las políticas departamentales y de la empresa, incluidas, entre otras, la política de asistencia y apariencia y el código de conducta.

Cualificaciones:

• Dos o más años en un restaurante de hotel/casino o restaurante individual como cocinero.
• Debe estar familiarizado con las técnicas básicas de cocina.
• Conocimientos básicos de producción de alimentos, saneamiento y habilidades de preparación.
• Poseer la capacidad de enseñar y formar a otros culinarios.
• Debe tener flexibilidad para trabajar en un entorno en constante cambio y estar disponible para trabajar en todos y cada uno de los turnos según sea necesario.

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