Apertura de trabajo :: Cocinero de sushi

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El maestro cocinero de sushi es responsable de la preparación diaria de alimentos y de la producción de alimentos de Oceano.

Deberes:

• Preparar productos alimenticios consistentes y de alta calidad.
• Trabaja en estrecha colaboración con el chef del restaurante y los ayudantes de cocina en todos los artículos relacionados con el establecimiento, manteniendo existencias adecuadas, control de inventario y calidad de los productos comprados.

• Revisa y mantiene todo el equipo de cocina y reporta a la gerencia cualquier pieza dañada o rota.
• Responsable de la supervisión de la cocina en conjunto con el Chef.
• Rota todos los productos alimenticios en cámaras frigoríficas y congeladores.
• Demuestra habilidades superiores de trabajo en equipo y se involucra con sus colegas culinarios cuando y donde sea necesario.
• Competente en mantener todos los estándares alimentarios, especificaciones y recetas descritos por el chef y el chef ejecutivo.
• Sigue todos los procedimientos de saneamiento.
• Se asegura de que se cumplan todos los estándares de seguridad e informa todas las condiciones inseguras a la gerencia.

Cualificaciones:

• Graduado de escuela secundaria, GED, aprendizaje culinario o graduado de escuela culinaria (preferible).
• Cinco o más años de experiencia en la preparación y elaboración de sushi, preferiblemente en un entorno de gran volumen.
• Los antecedentes culinarios deben tener énfasis en la cocina de gran volumen, de calidad y en habilidades sanitarias.
• Capacidad para enseñar y formar a otros culinarios.